關於拉麵的時尚百科
1、材料：辣白菜；大米糕片；鮮蝦仁；香菇；內脂豆腐；辛拉麵；2、用少許油，先把香菇，辣白菜炒一下。3、再把大米糕片倒入炒之。4、加高湯或是熱水，等開鍋後，再把鮮蝦仁，內脂豆腐一同下入。5、再把辛拉麵，放裡面一起煮。6、出鍋前，少許撒上...
1、主料：普通麵粉350克，清水180克，鹽3克，玉米油適量，小棠菜1棵，紅燒肉適量，紅燒汁適量。2、將稱好的麵粉倒入麵包機內。3、倒入鹽。再倒入清水。4、用筷子輔助麵包機，把麵粉攪成絮狀。5、啟動麵包機的和麵程式，攪拌40分鐘。6、...
1、用料：麵粉300克、水50克(麵粉不同，水量不同)、鹽2克、油適量。2、拉麵的面的做法：和麵，先和成絮狀，再和成麵糰，先醒半個小時面(不用揉光滑)，半個小時之後揉麵，這個時候一定揉光滑，然後切分成大小一樣的四份(不用揉圓)，周圍抹...
1、一根不斷的時候感覺樂趣無窮。2、牛肉加面簡直就是完美的組合。3、8塊錢的蘭州拉麵，肉總是一點點，可是面好吃呀。4、你不在身邊的日子裡，唯有牛肉麵與我相伴。5、絲絲滑滑，呼啦一下，熱氣騰騰，回味無窮，這是冬天最美麗的味...
1、將排骨洗淨；鍋中加入足量清水，最好避免在熬湯時中途新增；2、旺火煮沸，撇淨浮沫，加入少量醋，可以有效提鮮；3、再加入一塊金華火腿，然後轉小火熬煮兩小時左右。金華火腿味道鹹鮮，用來煲湯可以不再新增其它調料。沒有火腿，可以...
1、將蔥和蒜切末，切記不是成泥狀，小丁狀就行，備用。2、起鍋燒油，加入孜然粉，蒜喝一點耗油，翻炒幾下。3、加入水（最好是骨頭湯）小火慢熬。4、熬製變色，加雞精和鹽調味。5、準備另個鍋燒開水，下面條煮熟。6、撈出麵條溫水過下面條...
1、中筋麵粉。2、中筋麵粉是介於高、低筋麵粉之間的麵粉，顏色是乳白色，質感比較鬆散，製作時將中筋麵粉混合食用油和適量的清水，揉出光滑的麵糰，再蒙上保鮮膜讓麵糰醒發，醒發完的麵糰還要再進行揉搓，排出麵糰中多餘的氣泡。切...
1、首先，先到超市買一包韓國辛拉麵方便麵和水餃，家裡有的話最好不過了。2、開啟辛拉麵，取出調料包和配料包。3、將開水煮沸，煮沸後放入麵餅和水餃，調料包和配料包。配料包可以晚一點放，但調料包要早點放進去。水大約為所要...
1、原料：芝士拉麵、海鴨蛋、黃瓜絲。2、鍋中加入適量的純淨水，大火燒開。3、水開後下入麵餅，煮2分鐘，1分鐘後慢慢的用筷子把麵餅劃開。4、麵餅完全散開，大約煮2分鐘。5、分別加入三種不同調料包裡的食材，然後再煮3分鐘，其中...
1、食材：拉麵1、蟹棒1。2、面糕加蓋過年糕的水煮開。3、煮開再加入二大勺韓式辣椒醬。4、加入泡菜。5、再加入自切肥牛片，蟹味菇，豆腐。6、加入濃湯寶，始終保持小火慢煮，不然會溢位來。7、加入西葫蘆片和蟹棒。8、小火慢煮...
1、準備食材：拉麵（超市購買的凍製品成包拉麵）、辣椒、姜、牛肉、胡蘿蔔2、牛肉醃製：將牛肉切成片後，放入醬油、花椒油、糖、鹽、雞精醃製10分鐘左右，要拌均勻。3、煮拉麵：將鍋中放入適量的水，待水燒開後，將拉麵放入鍋中。4、冷...
1、和麵的配方是：麵粉，500克鹽，4克，拉麵劑2%，水，250--300克。2、拉麵的要點：首先是選用富含麵筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒製的蓬灰和成軟面。3、拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗麵，每拉一下，要在手腕上回折一次，...
1、牛肉200克、拉麵500克、上海青菜3顆、香蔥2顆、生薑適量、辣椒5個、蒜頭4個、八角2個、香葉2片、醬油2匙。2、方法：牛肉洗乾淨切成小塊備用；香蔥洗乾淨切成蔥花；上海青菜整顆洗乾淨，不用摘葉；鍋內下油燒熱放入生薑爆香；...
1、準備材料：麵粉；水；油；酵母粉。2、將麵粉加水揉成麵糰。如果能揉到三光“手光面光盆光”3、把麵糰分成差不多大小的三份，揉圓揉扁。4、上下抹上油，放入盤子裡。5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。6、這時候鍋中可以開火燒水，準...
1、材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。2、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫），一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半...
1、可以用夾、看、嘗這3步,來判斷面條是否成熟。2、夾:麵條煮熟後會很柔軟,用筷子夾麵條,若麵條能夾斷說明麵條煮熟了。3、看:用筷子或者勺子把麵條夾斷,若沒有白心說明麵條熟了。4、嘗:可以夾一根麵條嘗一下,如果面...
拉麵醬油湯底的做法如下：材料：-500毫升雞湯或蔬菜湯底-2湯匙醬油-1湯匙料酒-1茶匙糖-1茶匙味精（可選）-1湯匙花椒油（可選）-適量鹽和胡椒粉調味步驟：1.將雞湯或蔬菜湯底倒入鍋中，加熱至煮沸。2.加入醬油、料酒和糖，攪拌均勻。3....
1、拉麵的比例是精粉2500克，水1500克，鹼面25克。2、要將麵粉和鹽一起放到面盆的，然後往麵粉一點點加水，記住我們要沿著盆的邊緣加水，而且我們在加水的過程中要用手不停的去揉搓麵粉，而且揉搓的單位越小越好，這樣才能夠讓麵粉...
1、盆裡放兩碗麵粉。2、放適量的鹽，一碗麵粉放半勺鹽就行了，寧願少一點也不能多一點。（和麵時鹽多了麵條會粗不易拉長，鹽少了麵條會細長但會易斷沒勁道）。3、放水和麵，水要少量增加。4、和麵時力道輕，和出來的面軟一點。5、...
1、把食用鹼和精鹽放在熱水中，用筷子攪拌至完全化開，放涼待用（這個步驟可以稍微少用點熱水，因為每種麵粉的吸水能力不同，沒有辦法確定需要用多少水）。2、麵粉放入和麵盆中，磕入雞蛋用筷子攪拌均勻，然後慢慢淋入放涼的鹼水，邊淋...
1、辛拉麵和方便麵從製作的方法上來看，是存在一定的差異的，方便麵通常是通過油炸的方式製作而成的，而辛拉麵在製作的過程當中是不使用油炸的步驟的，面主要是通過煮的方式製作而成的，所以相對來說會更加的健康一些，但是如果...
1、準備麵條1人分、菠菜3根、魚豆腐3-6塊、金針菇適量、火腿腸1根、紅棗2個、蔥末適量、香菜沫適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醋少許。2、將菠菜洗淨，控水，切兩節（不需要切太碎）備用。將魚豆腐（火鍋魚丸也可）每個都對半切開，金...
家常拉麵的做法相對簡單，下面是一個常見的家常拉麵做法：材料：-麵粉：500克-雞蛋：2個-溫水：約200毫升-鹽：適量調料：-老抽：適量（增加顏色）-生抽：適量（調味）-花椒油：適量（增加香味）-雞精：適量-香菜、蔥花：適量步驟：1.將500克麵粉倒入大碗中，中...
1、將大頭菜切成絲。2、將雞蛋打到碗裡，放少許鹽，打散。3、將牛肉切丁。4、放入蛋液中調勻。5、下油鍋炸制金黃色。盛出來備用。6、用餘油煸炒大頭菜。7、此後倒入牛肉丁一起翻炒均勻。8、盛入盤中。面澆頭就做好啦。9...
1、材料：普通麵粉350克，清水180克，鹽3克，玉米油適量，小棠菜1棵，紅燒肉適量，紅燒汁適量。2、將麵粉倒入麵包機內。3、倒入鹽。4、再倒入清水（要一點點的放水，別一下子把水都倒進去）。5、用筷子輔助麵包機，把麵粉攪成絮狀。6、啟動...
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