鐵鍋炒菜煙大怎麼回事 鐵鍋炒菜煙大的原因

1、一般來說，任何鍋炒菜都是有油煙的，鐵鍋炒菜之所以油煙大，可能並不是鍋本身的問題，而是油或者炒菜火候溫度的原因，所以我們在做飯的時候儘量少放一些油，同時控制好火候。

2、在炒菜的時候，當鍋中的油已經開始炸鍋的時候，就需要將火調小一些，然後再將食材倒進去翻炒，這樣的話就不會一下子冒出很多的濃煙，也能避免將食物燒焦，所以控制火候是非常重要的。

3、另外，炒菜的時候用油不能用二次油，儘量用新油，二次油中煙量降低，反覆使用會在高溫情況下冒出大量的濃煙，這種煙裡面還含有一些對人體有害的物質，吸入過多會產生不適。