火鍋底料要炒了再煮嗎 火鍋底料需要炒了再煮嗎

1、想要火鍋底料更加好吃，更加有味兒的話，在煮之前是需要炒制一下的，把火鍋底料裡面的香味給炒出來。也可以不要炒直接放湯鍋裡。

2、炒火鍋底料的方法。鍋裡放菜籽油。等菜籽油油沫完全沒有，開至小火，將郫縣豆瓣、薑片、蒜片一同炒香。然後加入購買的火鍋底料放進去一同翻炒至融化（火鍋底料可以先切碎，這樣融化得比較快），注意不要炒糊了，不然之後的火鍋會苦。

3、加入高湯，根據個人口味，加入幹辣椒、花椒、大蔥一起慢慢熬煮開香味就行了。