牛油如何做火鍋底料 這樣做的火鍋底料最正宗
來源:時尚少女範 1.82W
2、熬牛油。
3、幹香料放在水裡煮兩分鐘,拿出來料理機打碎。
4、鍋裡放菜籽油燒熱,再加牛油燒熱,放入蔥,蔥炸的差不多了就撈出來扔了。
5、倒入郫縣豆瓣醬炒紅油兩分鐘,然後倒入豆瓣醬、姜大蒜炒10分鐘。
6、再加入剁碎的餈粑辣椒,小米椒慢火炒10分鐘。
7、加入碎香料炒10分鐘,期間一定要慢火炒。
8、加入酒糟和冰糖炒10分鐘,期間注意別糊鍋了,慢火炒。
9、為了顏色更好,最後加入預留的幹辣椒和燈籠椒,繼續炒10分鐘。
10、最後調味放點鹽和雞精,稍稍冷卻後盛出來裝好。
11、裝好放在冰箱裡冷藏。