總結挑選水果的祕密絕招 挑水果的祕密

1、蘋果：蘋果最常見的處理手段是打蠟，據瞭解，國家允許在水果表面做打蠟保鮮處理，但許多無良商家為節約成本，用工業蠟代替食用蠟。工業蠟中含汞、鉛,可能會給人體帶來危害。如何辨別：挑選打蠟水果時,可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色,就很有可能是工業蠟。食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，所以食用前應用鹽水清洗，或者乾脆去皮之後再食用。

2、芒果：看果皮，自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其餘部位果皮均發黃。聞果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。

3、香蕉常見的催熟手法有在表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裡注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。如何辨別：看，催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——“梅花點”。聞，催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。嘗，自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

4、橙子：很多長了黴斑的橙子都會被化妝，把黴斑洗淨、橙子晾乾，然後用石蠟上色。這樣，原本長了黴斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。如何辨別：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。

5、荔枝儲存時間短，商販往往會買半熟甚至生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，來延長荔枝的儲存時間。如何辨別：挑選“化妝”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，鹽酸泡過的荔枝聞起來氣味有點酸。鮮荔枝一般需低溫冷藏儲存，寶媽們要挑選低溫儲存的荔枝，隨意放在盒子裡的，儘量不要購買。