醃製臘肉的鹽為什麼要炒 醃製臘肉的鹽要炒原因

1、醃臘肉的鹽需要炒，因為炒過的鹽水分更少，這樣就更能把肉裡的水分提出來，炒過後的香味也要更濃一點。

2、首先需要用水把需要醃製的豬肉清洗乾淨，放到一旁瀝乾。熱鍋，鍋中放入鹽和花椒翻炒，炒黃之後關火。

3、將豬肉放回盆裡，加適量生抽、白糖、鹽、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套，用手抓勻。

4、把抓好的豬肉醃製5天，之後在把豬肉掛在陰涼處晾乾。等到晾乾之後我們的臘肉就大功告成了。