臘肉的醃製方法 如何醃製臘肉

1、用布擦肉，先準備一塊乾淨的布將肉擦拭一遍。

2、記住千萬不要用水洗，因為水洗過的肉會有殘留的水分，醃製就很容易變壞，導致製作失敗。

3、加香料醃製，開小火，在鍋中加入食用鹽開始炒制，可以在裡面放入八角和茴香、花椒、生薑等調味品，等到鹽巴微微變黃就可以關火，盛出來後晾涼。在上面再放置一層食鹽靜置5天。取出豬肉，用繩子拴好掛在陰涼處風乾即可。