如何做蜂巢蛋糕 蜂巢蛋糕的做法

1、準備食材：低筋麵粉100克、雞蛋兩隻、小蘇打5克、煉乳140克、無味植物油110克、蜂蜜15克、砂糖90克、水180克。

2、水和細砂糖倒入鍋裡煮開，關火併攪拌均勻成為糖水，冷卻待用。

3、打蛋盆裡打入雞蛋，打散，加入練乳、蜂蜜，攪拌均勻。

4、加入植物油，攪拌成稀糊狀。

5、低筋麵粉和小蘇打混合篩入稀糊中，攪拌成麵糊。

6、分三次加入冷卻的糖水，每次都攪拌均勻再新增。

7、蓋上保鮮膜，室溫下靜置至少45分鐘。只有充分靜置的麵糊才能產生漂亮的蜂巢結構。

8、模具抹油，底部加油紙，把靜置好的麵糊倒入7分滿。

9、放入烤箱中層，180度，25～30分鐘，蛋糕充分膨脹並呈現焦糖色即可出爐。冷卻脫模後橫向切開即可看到蜂巢狀結構。