關於金椒魚的時尚百科
1、準備材料：金椒魚；料酒；胡椒；菜；首先將魚去骨；2、隨後把魚肉片成片，加上鹽胡椒料酒進行醃製。3、接著魚骨斬小，碼鹽胡椒料酒，菜碼鹽；4、並且魚骨汆水墊底，然後就放入菜、魚片。5、再有就是上面放入花椒辣椒6、鍋內燒油，油溫稍高...
1、材料小魚（最好是鮁魚）1斤，蒜末1小匙，薑末1小匙，蔥末1小匙，鹽1小匙，胡椒粉1/8小匙。2、小魚洗乾淨後，瀝乾水，用少許鹽兩面抹上，醃10分鐘。3、空鍋燒到六分熱（即手置於鍋上能感覺到熱氣），然後入油，燒到七成熱後（開始冒煙），將油在鍋壁...
1、材料：魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、蠔油、食用油。2、將準備好的青椒切好。3、魷魚切好，過一遍熱水盛出待用。4、起鍋，倒入食用油，熱後將蒜、姜倒入。5、爆香後，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒。6、翻炒2分鐘左右，...
1、用料：鯽魚500g、大蒜一頭、芡粉一勺、青椒一至兩個、泡椒10個、泡姜一塊、泡蘿蔔（其他泡菜也可以）一小半、小蔥幾根、植物油200g、豆瓣醬一勺。2、把魚洗乾淨，用料酒醃著。3、準備配料：大蒜拍碎，泡姜泡蘿蔔泡椒切碎，小蔥...
1、食材：桂魚5-6、辣椒、姜、辣豆汁、鹽、雞精。2、將魚開膛破肚洗淨了。3、起鍋加油將魚倒入鍋稍炸一下。4、炸止黃姜豆汁加入鹽翻炒。5、加入稍量的水大火燒開改小火慢燉待縮汁。6、加入蔥辣椒翻炒幾下出鍋。...
1、鮑魚刷淨表面黑膜和粘液，用刀將鮑魚肉剜下。2、鮑魚肉去沙、去內臟後在鮑魚肉的表面打上深0.5釐米、間距為0.5釐米的十字花刀；四川貢菜切長5釐米的段；西藍花切小朵入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出和貢菜擺在盤邊。3、切好...
1、備用食材：巴沙魚1塊，青花椒2勺，酸菜適量，綠、紅尖椒2個，大蔥1根，生薑3片，蛋清1個，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺。2、巴沙魚一塊，將其用清水沖洗乾淨，然後將魚肉切成稍微薄厚適中的片，將魚肉放入一個大碗中，加上點料酒和胡椒粉。3、加...
1、食材：帶魚300克、料酒10克、青剁椒20克、小米椒5克、姜10克、蒜5克、蔥10克。2、帶魚洗淨後切成段。3、加入適量料酒和1小勺鹽拌勻。4、放入姜、蒜。5、再把1大勺剁椒均勻地鋪在魚上面。6、放入蒸鍋中大火蒸10分鐘...
1、泡椒魚皮用青魚、草魚、大慶魚、鯊魚等都可以。2、泡椒魚皮是一道非常受歡迎的菜品，其主要原料是泡椒和魚皮，魚皮中含有豐富的營養物質，口感筋道有嚼勁，有著很好的開胃效果。魚皮一般分為海魚皮和淡水魚皮兩種。...
1、食材：金針菇半把，雞蛋1個，油多一些，麵粉少許，鹽少許，白胡椒粉少許，五香粉少許，椒鹽少許。2、金針菇洗淨，用手擠幹水分，撕成小撮。3、少許麵粉，加入一個雞蛋，鹽，白胡椒粉，五香粉，加水調成麵糊，把金針菇放進去，用筷子夾起來，金針菇上能...
1、用料：章魚足、青椒、洋蔥、鹽、油、黑胡椒醬、料酒、醬油、糖。2、章魚足和青椒洗淨備用。3、章魚足處理乾淨改刀備用，淋少許料酒醃製一下。4、洋蔥和青椒改刀裝盤。5、鍋中入油燒熱放入洋蔥和青椒翻炒。6、加入章魚...
1、食材：鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙薑汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。2、將整理好的魚在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上醃料碼味半小時以上3、鍋中放...
1、醃魚：鹽1/2茶匙，白胡椒1茶匙，幹澱粉2湯匙量，料酒1湯匙；炒煮：紅燈籠泡辣椒130克，豆瓣醬2湯匙，長泡椒2根，姜3片，蒜2瓣，鹽少許，胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，醬油1/4茶匙，清水600ML，香菜、白芝麻適量。草魚去膛、去鰓、去鱗洗淨。2、切成塊...
1、原料：鱖魚（或鱸魚或草魚）1條，雞湯1000克，蔥10克，薑末5克，香菜10克、醋50克，紹酒10克，味精2.5克，白胡椒粉2.5克。2、將鱖魚洗淨，用開水燙一下，切十字花刀。3、香菜洗淨，切成長2釐米的段；蔥一半切成3釐米的細絲，一半切成末。4、油倒...
1、剁椒魚頭選用的魚，湖南人稱之“雄魚”，學名喚作“鱅魚、大頭魚、胖頭魚”等，鱅魚的營養價值很高，俗語有云：鱅魚頭，肉饅頭。這句俗語包含兩個因素，第一，“肉”，意為營養價值；第二，“饅頭”，意為“吃飽、裹腹”，形容其大。2、做法...
1、原料：金鯧魚一條，調味料適量、適量的青紅椒末，薑末，蔥末，蒜末、適量的蒸魚豉油，白糖豆豉。2、首先將金鯧魚處理乾淨，之後去頭，切成片狀，但不切斷。3、緩中放入適量的青紅椒末，薑末，蔥末，蒜末，剁辣椒攪拌均勻，澆上熱油，再放入適量...
1、食材：帶皮羊肉250g，金針菇150g，娃娃菜適量，番茄半個，黃辣椒醬1小蝶，蔥薑蒜適量，小紅椒1個，高湯2小碗，香菜少許。2、羊肉洗淨，倒入鍋中、加清水、大蔥、料酒、香菜，薑片大火煮沸，中火煮25分鐘左右，撇沫，多撇幾次油清湯亮。撈出後，...
1、主料：鯧魚1條、泡椒1湯匙。2、調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油適量。3、準備好原料：金鯧魚表面劃上幾刀，瀝乾表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小蔥切成末備用。4、燒熱鍋，用姜將鍋底的表面搽一...
1、食材清單：金針菇半把、魚頭1個、油、鹽、剁椒7—8勺、泡椒9—10個、蔥4—5根、姜8—9片2、魚頭，金針菇洗淨。3、魚頭放薑片鹽醃一段時間後，擺在金針菇上。4、紅綠燈三兄弟準備好。5、剁椒，泡椒鋪在魚頭上。6、水開後，蒸...
1、食材：鯉魚，豬肥肉輔料蒜片，薑片，蔥段，幹辣椒段調料醬油，醋，料酒，白糖，鹽。2、坐鍋點火，肥肉下鍋煸出油來。3、魚下鍋，兩面略煎一下。記住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黃即可。4、倒入少量的料酒（此時要小心，倒入料酒後鍋裡會...
1、材料：朝天椒、鹽、高度白酒、蒜末、白糖、蒜2、將朝天椒去根後，洗淨後晒乾水分。3、將辣椒切碎、大蒜切碎，加入鹽、白糖、白酒，攪拌均勻。4、將攪拌好的辣椒放入無水、無油且乾淨的密封罐中。5、放在陰涼乾燥的地方，剁...
1、麻椒和花椒可以一起放。2、處理鱸魚：剁下魚頭，劈成兩邊；沿魚骨將魚肉片下，魚骨剁成塊，魚肉片成大的薄片。3、將處理好的魚料放入一盆冰水，去腥之後，濾水撈出備用。4、再加一點鹽、蛋清、生粉，進行抓勻醃製。5、開中火，起鍋...
1、把魚頭洗淨，把魚頭從腹部到嘴橫切一刀，讓魚頭能平整的趴在盤子上。2、清理魚頭時一定要去掉黑膜，清理好的魚頭進行改刀，花刀打到靠近魚骨就可以。3、處理好的魚頭進行醃製，放入大蔥、大姜、高度白酒、鹽5克、雞精5克、...
1、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。2、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。3、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬。4、將拌好的醬均勻放在魚上面。5、放入蒸鍋上汽後蒸6、中小火蒸8分鐘即可。...
1、材料：紅椒半個，黃椒半個，青椒半個，幹魷魚1個，蒜頭1個。2、幹魷魚泡發至軟，撕掉紅膜洗淨，切花狀。三色椒切三角形，蒜頭切末。3、鍋放油，爆香蒜末，放入魷魚炒至捲起，盛出。4、鍋放油炒熟三色椒，加入炒好的魷魚，放鹽即可。...
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