青團翠綠不塌陷的小妙招 青團翠綠不塌陷的小妙招

1、首先需要將水燒開並放入艾草，加入一勺食用鹼，這是保持翠綠的關鍵，煮3~5分鐘後撈出過涼水清洗幾遍。

2、如果想要青團不塌陷，在和麵的時候一定要加些澄面或者粘米粉，把麵糰和硬些，包的餡料加熱後就不會變形，塌陷了。