雞胗的功效與作用

雞胗是指雞的胃部分，它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B2和B6、鐵、鋅等營養成分。下面是雞胗的一些功效與作用：

1. 促進消化：雞胗中富含胃液和消化酶，能夠刺激胃腸道分泌胃液，幫助消化食物。

2. 徹底去油：雞胗的脂肪含量較低，且含有較多的膽鹼，有助於分解和代謝體內的脂肪。

3. 改善貧血：雞胗富含鐵和維生素B2，這兩種營養素對於血紅蛋白的生成和輸送氧氣至全身組織非常重要，有助於改善貧血狀況。

4. 增強免疫力：雞胗中含有豐富的維生素A，這是一種重要的抗氧化劑，能夠增強免疫功能，提高機體抵抗力。

5. 促進生長髮育：雞胗中含有豐富的蛋白質和礦物質，對兒童和青少年的生長髮育有益。

6. 保護眼睛健康：雞胗中的維生素A可維護眼睛健康，預防夜盲症和眼睛疾病。

需要注意的是，雞胗作為動物內臟，較為油膩，因此在食用時需適量並注意搭配其他清淡的食材。同時，由於烹飪方法或食物安全等問題，食用前需要確保煮熟煮透。最好避免過量食用，尤其是對於容易消化不良或有消化道疾病的人。