綠茶紅茶鐵觀音的茶樹

綠茶、紅茶和鐵觀音的茶樹都屬於茶樹科的茶樹屬，它們的學名分別為Camellia sinensis var. sinensis、Camellia sinensis var. assamica和Camellia sinensis var. wuyiensis。

其中，綠茶的茶樹葉片呈深綠色，茶湯清香、清淡、味甘醇，因為在製茶過程中不發酵，所以保留了較多的嫩芽和嫩葉，含有較高的茶多酚、咖啡因等有效成分，有提神醒腦、降脂減肥、抗氧化等功效。

紅茶的茶樹葉片呈暗紅色，茶湯醇和有滋味，因為在製茶過程中與空氣中的氧氣充分接觸，導致葉片的化學成分發生氧化，呈現出紅褐色，含有較多的花青素、多酚類等有效成分，有助於促進食慾、補血提神、調節血脂等功效。

鐵觀音的茶樹葉片為中等大小的茶葉，以茶質香氣而著稱，茶湯煥黃醇厚、滋味和諧、香氣高雅，是一種半發酵茶，其氧化程度介於綠茶和紅茶之間，因此保留了較多的花青素、茶多酚、咖啡因等有效成分，有潤肺養胃、美容養顏等功效。