豌豆營養價值與功效

豌豆是一種營養豐富且具有許多益處的食物。以下是豌豆的營養價值與功效：

1. 蛋白質：豌豆是蛋白質的良好來源。每100克熟豌豆約含有5-6克的蛋白質。蛋白質是身體細胞的重要組成部分，對於維持健康和修復組織非常重要。

2. 纖維：豌豆富含膳食纖維，有助於消化和維持腸道健康。每100克熟豌豆大約含有4克的纖維，有助於預防便祕和促進消化。

3. 維生素：豌豆富含多種維生素，尤其是維生素K、維生素C和維生素B。維生素K對於骨骼健康和凝血功能至關重要，維生素C是抗氧化物質，有助於提高免疫系統功能。

4. 礦物質：豌豆富含礦物質，如鐵、鎂、錳和鉀等。這些礦物質對於正常身體功能至關重要，包括能量生產、骨骼健康和肌肉功能。

5. 抗氧化劑：豌豆中含有許多抗氧化物質，如類黃酮和抗氧化酶。這些化合物有助於抵抗自由基的損害，並保護身體免受慢性疾病的侵害。

總而言之，豌豆富含多種營養物質，具有促進健康和預防疾病的功效。它可以作為均衡飲食的一部分，並可通過許多不同的烹飪方式來享用。