死魚過夜還可以吃嗎 死魚過夜能不能吃

1、死魚過夜不可以吃；

2、隔夜魚容易滋生細菌，食用後可能引起引起腸道感染，出現腹痛、腹瀉等症狀，另外隔夜魚在儲存過程中，亞硝酸鹽含量會大量增加，亞硝酸鹽能與血紅蛋白結合引起機體缺氧，在酸性條件下，亞硝酸鹽會與魚肉中的蛋白質的分解產物發生反應，生成亞硝胺等多種致癌物，增加致癌風險，因此不建議吃隔夜魚。