家裡怎麼做剁椒魚頭 剁椒魚頭家常做法

1、原料：鱅魚魚頭1個，小蔥切段切末，生薑切片，鹽、料酒、紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬、紅油豆豉。

2、首先用少許鹽和料酒將魚頭醃製5分鐘，在盤底鋪上薑片和蔥段。

3、將醃好的魚頭放置在蔥姜上。

4、鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬，紅油豆豉炒香。

5、將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上。

6、蒸鍋中水燒開，魚頭上鍋蒸8分鐘。

7、蒸好後出鍋撒上蔥花，熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了。