冰鮮紅三魚的做法 你都學會了嗎

1、準備姜、蔥、蒜、芹菜。姜切成姜米，蔥、芹菜切成3釐米長的段，切成段，蒜去皮切片，

2、準備泡姜、泡椒、泡菜。泡姜切絲、泡椒切0.5釐米長的段，泡菜切1釐米長的段。

3、將去頭紅三魚清洗乾淨放入大碗中，加一小勺醋，姜米、花椒、鹽少許拌均，醃一小時。

4、鐵鍋內加油，開中火，加入泡姜、泡椒、泡菜、郫縣豆瓣一起放入鍋內炒香。加400毫升水，加醬油、白糖、鹽煮開。

5、湯燒開後加入紅三魚、芹菜，加鍋蓋煮4分鐘。中途用鐵鏟推動下。

6、4分鐘後開蓋，紅三魚就煮熟了，撒入蔥段，關火，放少許雞精，用鐵鏟推勻，全部倒入碗中。一道營養豐富，美味的紅三魚就可以享用了。