帶骨紅燒肉怎麼做才好吃 帶骨紅燒肉做才好吃的方法

1、把五花肉切成大概麻將一樣大，排骨切塊，洗乾淨後放鍋裡用開水煮一下，去一下血水，撈出後洗乾淨備用。

2、起鍋熱油，放入蔥薑蒜和大料爆香，炒出香味後撈出，加入冰糖，開始炒糖色。冰糖全部都化掉並且顏色呈棕色的時候放入肉翻炒，使每塊肉都均勻的包裹上糖漿。

3、這時放入料酒，生抽，老抽，炒一下後放入開水，放冷水的話肉遇冷會收縮，這樣肉的口感會變硬，水量沒過肉，可以多一點沒關係。

4、開大火煮開，可以放一點之前炒過的蔥薑蒜和大料，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮大概50分鐘，在這過程中要經常看一下鍋裡的水量。

5、水還剩差不多的時候開大火收汁，出鍋。