嬰兒肉鬆的做法和配方 教你嬰兒肉鬆的做法和配方

1、食材：豬裡脊肉300克，生薑一小塊，花椒10克，大蔥半根，白糖少許，嬰兒醬油少許，植物油少許。

2、新鮮的裡脊肉清洗乾淨，然後切小塊，注意給寶寶做輔食，一定要選擇新鮮的食材，否則寶寶容易生病。

3、鍋裡倒入清水，放入花椒，燒開後放入切好的裡脊肉，大火煮兩三分鐘，撇去浮沫，然後將裡脊肉撈出控幹水分。這樣可以有效去除肉裡面的血水。

4、鍋裡重新倒入清水，加入蔥段和薑片，將裡脊肉放進去，煮半個小時左右，也可以用電壓力鍋，煮至裡脊肉輕輕一壓就會碎，然後撈出。

5、將裡脊肉放在案板上或者裝在保鮮袋裡，然後用擀麵杖將肉肉擀碎，因為肉煮的很爛，所以反覆擀一小會就可以成為細絲。如果覺得不夠細，還可以用手再沿著肉的紋路，將肉肉撕成很細的絨毛狀。這樣比較費時間，但是做出來的肉鬆更柔軟，不會像肉乾一樣發硬。

6、將裡脊肉撕成肉鬆形狀後，加入一點點白糖、食用油，兒童醬油。注意儘量不要用氣味比較濃烈的菜籽油和大豆油，另外食用油的原材料必須是非轉基因，否則對孩子不好。

7、將肉鬆放入炒鍋，小火翻炒，要不斷地攪拌，防止糊鍋，隨著水分的蒸發，肉鬆會變得越來越蓬鬆，有一種絨毛的感覺，這樣就好了，注意炒的時間太長會發硬，太短水分沒有揮發幹不容易儲存。

8、如果覺得炒過的肉鬆還不夠細碎，可以用料理機將肉鬆打碎，這樣做出來的肉鬆不是細絲狀的，而是稍微帶一些顆粒狀的，寶寶更容易消化。