泥鰍做法 製作乾煸泥鰍的方法
來源:時尚少女範 3.01W
1、用料:泥鰍500克、幹辣椒一把、花椒一把、姜5片、蠔油2勺、蒜10瓣。
2、準備蔥,薑絲。
3、放入處理好洗淨的泥鰍,放入鹽2勺,胡椒一勺。
4、準備配料,幹辣椒,胡椒各一把。薑絲、蒜末、蔥段、小米辣、孜然、白芝麻、白糖。
5、醃製15分鐘,將其洗淨。放入鍋中多點油,炸。小火要很有耐心的炸。剛開始有點崩油,站遠一點。
6、炸至乾枯撈出,不要炸糊了。
7、從新起鍋,燒油,把所有佐料配料放入鍋中。翻炒一下,幾秒鐘,在倒入泥鰍。翻炒一下,加兩勺蠔油,一勺雞精。翻炒一下即可出鍋。