八大菜系代表菜順口溜 八大菜系代表菜順口溜是什麼

1、魯菜

魯菜起源齊魯味，歷史悠久它屬最。

鹹鮮純正求本味，一菜一味皆奇異。

蔥燒海蔘爆雙脆，九轉大腸醬豬蹄。

孔府家宴詩書禮，德州脫骨數扒雞。

2、川菜

川菜起源川渝味，民間菜品最牛氣。

麻辣鮮香清厚醇，一格一菜百種味。

夫妻肺片回鍋肉，麻婆豆腐口水雞。

黃敬臨和張大千，開水白菜乾燒魚。

3、粵菜

粵菜起源廣州府，國外中餐粵為主。

清而不淡鮮不俗，用料廣博尋特殊。

祕製叉燒烤乳豬，阿一鮑魚蒜香骨。

宋帝趙昺護國菜，白雲豬手和尚煮。

4、蘇菜

江蘇菜系淮揚名，國宴菜品多且美。

選材嚴謹刀工細，講究原味精於型。

水晶餚肉獅子頭，大煮乾絲叫花雞。

文思豆腐天寧寺，松鼠桂魚乾隆帝。

5、浙菜

浙江菜系杭幫名，地名菜品它屬最。

山珍海味魚米鄉，口味清鮮製作細。

寧波湯圓嘉興粽，西湖醋魚蓴菜湯。

龍井蝦仁為乾隆，金華火腿美名揚。

6、閩菜系

閩菜福州為代表，菜中極品佛跳牆。

清鮮淡爽偏甜酸，注重調湯喜佐料。

酥鴿雞湯汆海蚌，福州魚丸牡蠣煎。

太師朱熹文公菜，御史大人扁肉燕。

7、湘菜系

湘菜亦稱湖南菜，辣味臘肉隨手來。

夏要清淡與香鮮，熱辣濃鮮過冬天。

東安子雞臭豆腐，祖庵魚翅外婆菜。

臘味合蒸有典故，剁椒魚頭黃宗憲。

8、徽菜系

徽菜起源徽州府，明清徽商帶神州。

食材山珍和水鮮，烤燉火功重油芡。

黃山燉鴿一品鍋，火腿甲魚毛豆腐。

問政山筍臭鱖魚，詩人方岳中和湯。