金線蓮排骨湯做法

金線蓮排骨湯是一道非常營養且美味的湯品，它使用了優質的金線蓮和排骨來熬製，口感鮮美，營養豐富。下面是金線蓮排骨湯的製作方法：

材料:
1. 500克豬骨排
2. 50克金線蓮
3. 適量姜塊
4. 適量大蔥段
5. 適量鹽
6. 適量料酒
7. 適量清水

步驟:
1. 將豬骨排放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。然後將骨排撈出，用水沖洗乾淨，以去除血水和雜質。
2. 清洗金線蓮，將其泡在溫水中浸泡10分鐘，使其軟化。
3. 取一鍋加水，放入煮沸，將骨排放入，煮開之後撇去浮沫。
4. 加入金線蓮，姜塊和大蔥段，繼續煮沸。
5. 倒入適量的料酒，這有助於去腥和增加湯的味道。
6. 轉小火燉煮，燉煮30分鐘至1小時，直到骨肉熟爛。
7. 用鹽調味，根據個人口味新增適量的鹽。
8. 繼續煮沸10分鐘，然後即可起鍋。

金線蓮排骨湯營養豐富，有助於滋養胃腸，增強免疫力，補充身體所需的營養物質。金線蓮具有清熱解毒，利尿通便的功效，而排骨則富含膠原蛋白和鈣質，有助於骨骼的發育和增強骨密度。

為了使金線蓮排骨湯的味道更好，有幾個小技巧可以參考。首先，在煮沸排骨之前，可以先用開水焯水，去除骨頭上的血水和雜質。其次，在燉煮過程中，可以加一些生薑來去除腥味，並增加湯的香味。最後，根據個人口味，可以適量新增一些調味料，如醬油、料酒等，以增加湯的層次感。

金線蓮排骨湯可以單獨作為一道湯品食用，也可以搭配米飯或麵條一起食用。無論是冬季暖胃還是夏季解渴，金線蓮排骨湯都是一道美味又營養的選擇。