粉蒸牛肉的做法

粉蒸牛肉是一道經典的川菜，口感嫩滑多汁，下面是一種製作粉蒸牛肉的做法：

所需材料：
- 牛肉：500克
- 幹澱粉：50克
- 料酒：適量
- 姜蒜：適量
- 植物油：適量
- 鹽：適量
- 蠔油：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量

步驟：

1. 將牛肉切成薄片，醃製片刻。可以用一些料酒和鹽醃製，使牛肉更加入味。

2. 然後將醃製好的牛肉片均勻地抹上一層幹澱粉，放在一旁備用。

3. 取一個蒸鍋，倒入適量的水，放入蒸架，在鍋底撒上一些姜蒜末。將牛肉片鋪在蒸架上。

4. 將蒸鍋加熱開，蒸牛肉片大約需要8-10分鐘左右，看到牛肉變色並且變得稍微攢水即可。

5. 在蒸牛肉的過程中，可以準備調味料。取一小碗，加入適量的蠔油、醬油、植物油、白胡椒粉和花椒粉，調勻成汁備用。

6. 蒸熟的牛肉片取出，將蒜末撒在牛肉上。

7. 熱鍋涼油，倒入調好的汁，燒熱後迅速倒在牛肉上即可。

8. 最後將牛肉蓋上保鮮膜焗幾分鐘，使調料更好地滲透入牛肉。

9. 粉蒸牛肉完成，可以撒上一些蔥花作為裝飾食用。

溫馨提示：粉蒸牛肉的關鍵在於掌握好蒸的時間，煮熟了就不會嫩滑了。同時調味料的比例也要根據個人口味來進行調整。