安溪鐵觀音為什麼叫鐵觀音

安溪鐵觀音因為製作工藝的不同而得名。古時，安溪鐵觀音是用鐵鍋烘焙的，由於鐵鍋火力強，所以烘焙出來的茶葉顏色金黃，滋味獨特，有一種鍋香味，因此被稱為“鐵觀音”。現在的安溪鐵觀音製作工藝已經改進，不再是用鐵鍋烘焙，但是這個名字卻一直保留下來，並且成為了安溪鐵觀音的品牌LOGO之一。