紫甘藍怎麼涼拌好吃

紫甘藍可以涼拌成一道清爽爽口的冷盤。下面是一種簡單的做法：

材料：
- 紫甘藍：適量
- 胡蘿蔔：適量
- 黃瓜：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥花：適量
- 醋：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 花椒粉：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 將紫甘藍切成細絲，胡蘿蔔、黃瓜和青紅椒也切成細絲。
2. 將切好的蔬菜放入開水中焯水1-2分鐘，取出後用冷水沖泡。
3. 取一個大碗，加入適量的醋、生抽、鹽、白糖、花椒粉和蔥花，攪拌均勻成調味汁。
4. 將焯水後的蔬菜放入調味汁中，充分攪拌均勻，使調味汁均勻滲入蔬菜。
5. 放入冰箱冷藏20分鐘，使蔬菜更加入味。
6. 取出後，加入適量的香油，攪拌均勻即可。

溫馨提示：可以根據個人口味調整調味料的比例，增加或減少辣味或酸味。也可以根據自己的喜好新增其他配料，如花生米、腐竹絲等。