美味可口的宮保雞丁家常做法 宮保雞丁家常做法

1、雞胸肉250g、食用鹽適量、料酒一勺、生抽一勺、香油適量、澱粉200g、黃瓜2根、胡蘿蔔1根、大蔥2根、小米辣100g、蠔油1勺、豆瓣醬1勺、花椒50g、辣椒50g、花生米100g。

2、把洗乾淨的雞胸肉切成小塊，放入盤中，加入食用鹽、料酒、生抽、香油，再來一點澱粉，攪拌均勻之後，醃製十分鐘。

3、準備一根黃瓜去頭去尾，從中間切開，然後再切成小塊，放入盤中備用。

4、在準備一根胡蘿蔔把胡蘿蔔切成塊，也放入盤中備用。

5、大蔥切成斜段，小米辣切成圈，大蒜切成片。 小蔥切成段，放入碗中，加入生抽、蠔油、香油、再加入一點清水，加入一些澱粉，攪拌均勻之後放入一盤備用。

6、鍋內加入油，油燒熱之後下入花生米，小火慢炸，把花生米炸香，花生米炸好之後撈入盤中。少放一點鹽：接下來鍋內少放一點油，把雞胸肉倒入鍋中，雞胸肉多翻炒一下，把雞胸肉炒香，炒香後盛入盤中備用。

7、鍋內再次放油，放入花椒與辣椒爆出香味，加入蔥段和大蒜，再來一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒香，炒出紅油，接下來再加入黃瓜和胡蘿蔔。

8、黃瓜和胡蘿蔔炒至上色之後，加入雞胸肉。開大火快速翻炒。炒至入味，再加入花生米，最後加入調好的澱粉水。大火煮開後，把湯汁收濃就可以出鍋