關刀肉是哪個部位 關刀肉是什麼部位

1、關刀肉在豬的臀部，坐板部位，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小。

2、臘關刀肉是廣州等地的傳統臘味製品之一,因其狀似三國中關羽的大刀,故名關刀肉。

3、製作關刀肉,系以豬腿肉為原料,將選好的腿肉切成250—300克重的長條塊,每50公斤豬肉加鹽1.35公斤。