牛肩肉是什麼部位 牛肩肉是在哪個部位

1、牛肩肉位於牛的前肩胛部和前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌和臂三頭肌外側頭肌構成。牛肩肉的間隙脂肪含量比較多，肉質鮮嫩，適合燉、煮、滷等烹飪方式。

2、牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。