蕪湖特色美食 蕪湖特色美食介紹

1.蝦籽面：蝦籽面是一個擁有濃厚江南味道的蕪湖傳統小吃，屬於徽菜系，在以前不富裕的時候，一碗蝦籽面是絕對稱得上是奢侈品，往往只有病號或者過節的時候才能吃上一碗，如今隨著生活水平的提高，蝦籽面成為了人人都能買得起吃得起的平價小吃，但是其製作工藝的精細程度依舊是一如既往的講究。《舌尖上的中國2》裡面就出現過蕪湖耿福興的蝦籽面，這裡有蕪湖最為正宗的蝦籽，使用長江裡捕撈蝦的籽，搭配多種美味佐料以及大骨熬製成麵湯，再加上手工壓制的極具韌性的刀面，味道鮮美，營養價值極高。

2.小籠湯包：一個人全部的飲食習慣全部來源於你成長的那座城池中，走在蕪湖的大街小巷中，你若是想找到一家小籠湯包店，絕對不需要走1公里，隨便一家路邊小店，甚至茶館你都可以叫上一籠小湯包。中國的灌湯包遍佈全國各地，最熱門的可能是河南駐馬店，最有名的可能是上海南翔，但是最熱愛，保持了最高水準和最為正宗的當屬安徽蕪湖小籠湯包。蕪湖人對湯包可以稱得上最為熱愛了，蕪湖人家庭聚會，吃小包子是出現頻率最高的。蕪湖當地有耿福興、金隆興、四季春、同慶樓、蔣記、來意濃、老卜等無數家知名與不知名的小籠湯包店。個頭小、外皮薄、內湯多，每個小籠湯包裡都藏了一口妙不可言的肉汁，既鮮美又燙嘴，不時散發出陣陣誘人香味!

3.腰子餅：腰子餅最早起源於安徽宣城，後經蕪湖發揚光大，故稱之為蕪湖腰子餅，其主要原材料為藕或者白蘿蔔。形如腰子，常規做法是將藕或白蘿蔔切成絲，與麵粉、水混合成糊狀，用小勺盛滿，放入油鍋，炸成形後把勺倒過來輕磕幾下，腰子餅就掉進了油鍋，繼續炸一會兒就可以夾出來了，金黃色的外皮，一股濃郁藕香飄散出來，慢慢咬一口，裡面是糯軟的，外面是酥脆。

4.老濮涼粉：老濮涼粉在蕪湖當地可謂是家喻戶曉，它是一家專門製作售賣各式涼粉的老字號。老闆用大大的平底鍋把乾爽的涼粉炒出來放在碗中，又加入10餘種特色調料，調味複雜，層次豐厚，看著舒服，吃著舒服，回味悠長。甜辣適宜外加花生的濃郁香氣，是夏季解暑的不二之選。

5.紅皮烤鴨：如果說你到了蕪湖卻沒有嘗試紅皮烤鴨，就好比去武漢沒有吃熱乾麵一樣遺憾，蕪湖當地藍義興烤鴨最為有名，這裡的烤鴨表皮紅潤油亮，這裡的烤鴨非常肥美，烤製出來可以感受到從骨子裡散發出來的清香鴨肉，吃起來皮脆肉嫩，湯汁美味香溢千里，令人拍案叫絕。

6.酥燒餅：酥燒餅以香、酥、脆的特點遠近聞名，載譽長江沿岸，稱得上是蕪湖最具特色的傳統早餐之一。可別小看了這個小小是酥燒餅，連蕪湖本地人都爭相排隊購買，更何況來蕪湖旅遊的人了，不管是早餐果腹還是當做甜品小點心，它都是不會讓你失望的存在。酥燒餅的製作需要經過皮面、酥面、心餡等多重程式，以2/3皮面包裹住1/3酥面，燻烤時浸入充滿香氣的鴨油，入口即酥，回味悠長。

7.小聚味香豬蹄：要說聚味香的話，可能部分本地人還不清楚，但只要一提起來綠影豬蹄，那幾乎蕪湖的家家戶戶全部都明白了，聚味的香豬蹄稱為“金錢蹄”，輔以祕製老滷為底，讓五香豬蹄達到了色香味俱全的效果。每天綠影豬蹄的店鋪前就有長長的隊伍排隊購買，多年來，聚味香秉承新鮮製作的原則，不但保留了豬蹄子的原生營養，還讓其口感保持了順滑彈性，吃完豬蹄，滿滿的膠原蛋白。

8.小海螺沙煲：說起小海螺沙煲來，那可是許多蕪湖人孩提時代的回憶，作為蕪湖名店，小海螺砂鍋煲門店雖小，但是客人卻源源不斷，因為他家做的沙煲賣相好，口感爽，味道鮮美，再加上香菜的輔佐，匯聚成了難得一吃的美味，其沙煲種類繁多，讓人挑選得眼花繚亂，怎一個痛快了得。

9.小邢板栗：小邢板栗創立於上世紀90年代，憑藉其獨特的口味和優良的品質，贏得全城的信賴與好評，其外殼呈現深棕色，鋥光瓦亮，沿著開口輕輕一撥剝，金黃色的板栗便映入眼簾，一口咬下去，香甜可口又有滋補之功效。歷經20餘年，小邢板栗早已成為了蕪湖典型的特色小吃，來到蕪湖不嘗上幾顆小邢板栗，恐怕算是白來了呢。

10.梅花糕：梅花糕是長江沿岸註明的特色小吃。它最早起源源於明朝，物如其名，它形似梅花，色澤誘人，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮。如今的蕪湖梅花糕，一方面傳承古代製作技藝，另一方面還加入元宵、青紅小果、果仁等食材，讓它的口感更加香糯，同時通過新增豆沙、果醬、果仁等配料延伸出多重口味，外面酥脆，內部溫熱綿實，麵粉與豆沙的完美融合，飽滿的餡料詮釋出質樸的傳統美味。