雞爪怎麼做 涼拌雞爪做法

1、雞爪洗乾淨，用粗鹽醃製，煮前用清水沖洗掉粗鹽。

2、燒開水後加入雞爪焯水，用清水沖洗乾淨雞爪。

3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和薑片。

4、中小火煮10到15分鐘，用筷子可以輕鬆扎進去即可。

5、煮好的雞爪用涼水沖洗1到2次。

6、用涼開水或冰水浸泡15到30分鐘。

7、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油，芝麻油攪拌。

8、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上，中間可拿出攪拌幾次更入味。