涼拌檸檬雞爪 涼拌檸檬雞爪做法

檸檬鳳爪製作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。

1、主要材料備好。

2、提前將薑片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

3、將鳳爪洗淨、去掉指甲。

4、薑片、蔥段連同鳳爪放入鍋中、加入適量水、燒開後焯水2分鐘。

5、焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

6、完全冷卻後後用刀剁開、更加容易入味。

7、另起鍋、加入適量清水、放入爪、薑片、蔥段、鹽、料酒。

8、大火煮開後、轉中火煮6、7分鐘即可、之後放入冰水中冰鎮至涼。

9、一個檸檬切片去籽、不然會苦澀、一個檸檬擠汁水。

10、準備乾淨的容器、放入冰好的鳳爪、加入拍碎的蒜瓣。

11、繼續加入適量的鹽、白糖、雞精。

12、將花椒水連同花椒一起倒進去。

13、加入檸檬汁、鋪上檸檬片。

14、適量的洋蔥切小塊鋪上面。

15、攪拌一下、加入芝麻油、拌勻、蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。