如何做涼拌雞爪 涼拌雞爪的做法

1、食材：雞爪8個，糖適量，熟芝麻適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，蔥適量，剁椒適量，蒜頭適量，香油適量，料酒適量。

2、把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。

3、煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。

4、過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。

5、然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。

6、加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時。

7、調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然後拌均勻。

8、把醬油煮沸。醬油煮沸後淋在調味料上。

9、把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可。