豬血怎麼做好吃有營養 豬血吃法介紹

1、熱拌豬血。

（1）郫縣豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，蔥薑蒜切末。

（2）鍋內放油燒熱，下郫縣豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的蔥薑蒜炒香。

（3）加入清水，調入鹽，胡椒粉，料酒，大火燒開後小火燉幾分鐘製成紅湯。

（4）將豬血清洗乾淨，切成小方塊放入紅湯內，大火燒開後保持小火燉2分鐘，撈出豬血到大碗中。

（5）另取一個小碗，先加入小半碗紅湯，在放入醬油，醋，辣椒油，另一半蔥薑蒜末，少許糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌勻即可。

2、家常菜豬血炒韭菜。

（1）韭菜清洗乾淨切段，蔥薑蒜切末待用。2、豬血切0.6釐米左右的薄片，洗淨碎血沫，泡入清水中，清水中加少許鹽和料酒。

（2）鍋裡下豬油燒熱，蔥薑蒜爆香。將豬血控水倒入，大火輕輕翻炒小心破碎。加鹽，料酒，生抽，少許糖調味。4、鍋內加少許清水，大火燉一分鐘。加入韭菜炒軟，勾芡即可出鍋。