豬血配什麼菜炒著好吃 三道家常炒豬血做法介紹

1、豬血炒豆芽

材料：豆芽100克、豬血250克、姜蔥若干油、鹽適量、雞精少許。

（1）燒一鍋水，把買回來的豬血放進去，加入少許鹽、白酒，煮開後撈起再洗。

（2）豬血洗淨切小塊瀝乾水，豆芽摘去根部，蔥切段，姜切絲;

（3）熱鍋油，爆香薑絲，豬血放入鍋中煎1-2分鐘，反面後同樣煎1-2分鐘;

（4）把豆芽放進去大火爆炒，豆芽炒至斷生即可，加入蔥段翻炒幾下;

（5）翻入適量鹽、雞精調味即可。

2、酸菜炒豬血

材料：豬血300公克、酸菜200公克、大蒜3顆、生薑半根、辣椒2條、太白粉、韭菜、姜一塊、鹽巴、糖、雞粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣醬。

（1）酸菜切薄片、大蒜壓扁、辣椒切末、酒菜切斷、姜切絲;

（2）起鍋加入鹽1T，豬血切塊放入沸水中汆燙去腥後撈出，備用;

（3）起鍋加入香油，爆香蒜頭，加入辣豆瓣、辣椒末、薑末拌炒，再放入酸菜及豬血、少許滾水煨煮兩分鐘;

（4）同上鍋，煨煮後加入雞粉、米酒調味，最後放入太白粉芡、韭菜、少許白醋拌炒均勻後，即可完成。

3、青蒜炒豬血

材料：豬血200g、青蒜100g、食鹽2g、醬油3g、雞精2g、蔥適量、姜適量、料酒5g、調和油適量、麻椒3g、柿子椒3g、元貞糖5g、芝麻油適量。

（1）豬血洗淨，切成小塊;

（2）鍋中注水，下入豬血，加入鹽和料酒煮至2分鐘，撈出瀝乾水分;

（3）把青蒜洗淨，切成段，豬肉切成丁，肥瘦分開;

（4）鍋中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至變色;

（5）下入麻椒 辣椒煸炒出香味，下入蔥姜爆香烹飪料酒，加入醬油、糖繼續煸炒加入適量的開水燒開;

（6）燒至2分鐘，加入鹽，雞精，芶入薄芡;

（7）放入焯水的豬血下入青蒜煸炒均勻，淋入香油即可。