烏梅如何做好吃 怎麼做烏梅

1、淨制：仔細除去雜質，篩去灰屑，洗淨後晒乾就可；

2、烏梅肉：取淨烏梅微淋清水溼潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝取淨肉即成。或置蒸籠內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，晒乾；

3、醋制：取淨烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，悶潤至醋被吸盡時，置適宜的容器內密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時，取出乾燥；

4、蒸制：取烏梅放入瓶內蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣後，停火間5小時，取出晒乾。