湖北藕圓子的做法竅門 湖北藕圓子的做法竅門是什麼

1、準備材料。脆藕、生薑、大蔥、肉末、生粉、雞精、鹽適量。脆藕洗淨去皮，切成小塊放入料理機，打成藕茸。家裡沒有料理機的，就用擦子擦成藕茸，然後再剁細。

2、生薑和大蔥切成細末。

3、做好的藕茸稍微擠下水，別擠太乾，擠好以後放入餡料盆中，加入蔥薑末混合均勻。

4、接著加點肉末，再加點生粉，攪拌均勻後再加點鹽和雞精調味，再次攪勻。

5、油鍋燒到大約九成熱時，把藕茸用虎口擠成圓子下鍋，用中火炸到藕圓子的表面呈金黃色，撈出瀝油即成。