莧菜根要去除嗎 莧菜根需要去除嗎

1、將莧菜根鬚根下面的部分去除掉，可以試下如果在折斷的過程中不容易段，這說明莧菜根較老，需要將其外表皮剝掉留嫩莖食用。

2、然後將莧菜根清洗乾淨後掐成段狀，多洗幾次可以將根部的泥沙清洗乾淨。

3、將清洗乾淨的莧菜根加入到盤中進行醃製5分鐘左右。

4、將醃製好的莧菜根加入燒熱的油鍋中，然後直接炒熟即可，需要注意因為是炒制醃製的莧菜根，所以在烹炒的過程中不需要再加鹽了。