冬天吃羊肉的正確吃法 如何吃羊肉

1、清燉羊肉：把牛肉切成小塊，蘿蔔洗乾淨，也切成小塊，羊肉在熱水中飛去血沫；把花椒、丁香等一併用紗布包起來放入鍋中，放一些薑片可以去腥的；然後就是煮了，煮的時候，先是大火把水燒開，在水中加入一些白酒，再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮幹，煮爛就可，千萬不可以煮焦了，這樣既可以喝湯又可以吃肉。

2、東鄉手抓：將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去跟洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止，將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。