過水魚的做法 怎麼做過水魚
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1、準備材料:小米椒適量、水澱粉適量、豆瓣醬一小勺、青花椒一小把、料酒適量、泡椒適量、姜2片、鹽適量、二荊條青椒適量、豬油一勺、大蒜適量、幹辣椒適量、鱸魚一條。
2、鍋中燒水,放蔥、辣椒、薑片、料酒、鹽、豬油,大火燒開。
4、水開放魚,大火煮開後改中火煮5~7分鐘,再關火燜3分鐘撈出。
5、鍋裡放油,燒熱後改小火炒香花椒、豆瓣、泡椒,改大火炒香後依次加入姜蒜粒、小米辣、鹽、胡椒粉、味精,加入水澱粉勾芡,再加入餘下的小米辣和二荊條青椒末。
6、將做好的料汁淋在魚身上即可。