糖油餅怎麼做 糖油餅的正宗做法

1、小蘇打2克、鹽5克、溫水50ml、泡打粉4克、標準粉300克、水140-150ml、油10ml、麵糰130克、綿白糖40克、麵粉5克。

2、先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和麵粉混合均勻。

3、將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入麵粉簡單的揉拌成團，表面刷些油，蓋上溼毛巾或是蓋子餳15分鐘。

4、餳好的麵糰從四周向中間摺疊按壓一次，再餳10分鐘。

5、十分鐘後再次摺疊，也餳10分鐘。

6、餳好的麵糰取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克麵糰加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些乾麵粉。

7、揉好的糖面平均分四份。

8、將糖麵糰和油餅麵糰上下疊在一起，用擀麵杖擀成片，中間用刀劃兩道切口。

9、油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。