焦糖餅乾的做法 焦糖餅乾怎麼做好吃

1、細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解。

2、煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫。

3、繼續小火熬煮，直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。

4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻關火併倒入25克熱水。搖晃奶鍋使糖水均勻。剛倒入熱水的時候糖水會劇烈沸騰，要小心濺燙。

5、靜置直到熬好的焦糖冷卻。

6、若製作黃油版的焦糖餅乾，將黃油切小塊軟化以後，加入鹽，用打蛋器略微攪拌至順滑。

7、將第5步冷卻後的焦糖倒入黃油裡。

8、用打蛋器攪拌均勻。

9、全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後，倒入黃油裡。

10、用刮刀拌勻成為麵糊。如果此時麵糊太粘太軟，可以放入冰箱冷藏片刻直到變得具有一定硬度且不粘手。

11、將麵糊放在兩份保鮮袋或油紙中間，用擀麵杖擀開成0.4CM厚的薄片。

12、撕去表層保鮮袋，用刀切掉不規則的邊角，切成小三角形。

13、將切好的麵糰鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到變成焦紅色即可出爐。