自制年糕的簡單做法 兩種材料做出市售味道

1、準備食材：糯米粉100克，大米粉180克，清水150克。

2、把糯米粉和大米粉全都放進一個小盆中充分地攪拌均勻。大米粉可以直接用大米打成粉末狀。

3、然後再往裡面加入清水，少量多次加入，一開始加入水的時候會成團，把水全都加進去之後用手搓，搓成比較細膩的粉狀。到用手一捏就能成團，一抖就散的狀態就可以了。

4、然後把製作好的粉狀放在溼的紗布上面，水開之後再上鍋蒸大約蒸20分鐘左右，蒸好之後取出來。

5、剛取出來會有一點熱，先放在案板上稍微晾涼一下，手上戴上一個手套，抹上一層食用油，下手揉搓，像揉麵似的揉，一定要揉至，表面光滑的粉團兒，然後整理成長條。

6、長條整理好，年糕也就算是做好了，如果想要年糕片，就可以用刀切片兒啦，不過一定要先等它晾涼以後再切片。切片之後就可以做辣炒年糕了。

7、如果製作好不著急吃，可以包上一層保鮮膜放在冰箱裡冷藏儲存，什麼時候想吃，什麼時候就可以拿出來。