驢肝怎麼做好吃 這樣處理才好吃
來源:時尚少女範 9.03K
材料:驢肝200克、蒜塊3克、薑片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、鹽4克、食用油5毫升、幹辣椒3克、郫縣豆瓣醬10克
做法:
1、蒜塊、薑片備用,蒜苗切段,驢肝切條。
2、倒入驢肝,倒入清水,浸泡一小時,反覆換水,至血水析出。
3、瀝乾水分,倒入驢肝、生抽、料酒、鹽2克,攪拌均勻,醃製20分鐘。
4、倒入食用油、蒜末、薑片、幹辣椒,大火爆香。
5、倒入郫縣豆瓣醬,翻炒均勻,倒入驢肝、蔥段、鹽2克,翻炒均勻。
6、最後裝盤上桌即可食用。