煮溏心蛋祕籍的家常做法 溏心蛋的家常做法

1、原料：雞蛋、食鹽。

2、雞蛋洗淨放入煮鍋中。

3、放入小半勺食鹽，在水燒開的時候，如果沒能及時發現並將火關小，沸騰的水會導致雞蛋上下跳動，這時候殼就有可能會裂開，加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固。

4、水燒開後，將火調小，微微沸騰即可，看下時間，煮3分半鐘為溏心蛋，喜歡吃老一點可以延長一兩分鐘，最長不要超過6分鐘，蛋黃太老就不好吃了。

5、將鍋從灶上挪開，雞蛋在開水裡再浸泡一分鐘取出。

6、待涼後不燙手即可剝殼，此時的雞蛋非常好剝殼，蛋白完全不會黏在蛋殼上。開始享用吧！