栗子燒白菜的做法 怎麼做栗子燒白菜

1、主料：大白菜心1000克。

2、配料：去皮熟栗子100克，水發香菇25克，水發玉蘭片25克。

3、調料：溼澱粉50克，精鹽3克，味精1克，紹酒10克，薑絲5克，醬油10克，白糖25克，清湯200克，花生油1000克（約耗100克）。

4、大白菜洗淨，切成長6.5釐米、寬1.3釐米的塊。炒鍋放旺火上，添入花生油，油熱七成，把白菜塊放入炸一下，撈出瀝油。栗子切成片，放油鍋內炸一下撈出。

5、炒鍋內留餘油少許，放旺火上，燒六成熱，下入薑絲，炸出香味，白菜、栗子、香菇、玉蘭片、精鹽、味精、紹酒、醬油、白糖下鍋，添清湯燒製。待白菜軟爛入味，放溼澱粉勾流水芡，盛入盤中即成。