關於麻螺的時尚百科
1、海螺煮多久才會熟要根據個頭大小而定,中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可,最好不要超過10分鐘,如果不確定海螺熟沒熟,可以看看它的殼有沒有開,新鮮的海螺快熟時它的殼會開啟,發現張開殼後再煮3分鐘就熟了。2、海螺的外觀...
1、長尾螺二斤,乾紅辣椒、花椒、大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)。2、螺絲反覆洗淨,滴入少許香油(麻油)或其它食用油,在水中靜養十二小時以上,吐淨泥沙髒汙。3、...
1、選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的芝麻螺為加工原料。以仲夏前後,芝麻螺格外脆嫩肥滿時,為採捕、加工的黃金季節。2、將選好的芝麻螺放入桶中,加20%-23%的鹽水,迅速攪拌均勻,直至產生泡沫...
1、買來的田螺用清水冼淨或泡一至二天去泥。2、準備好鹹豆瓣醬,幹辣椒,鮮紅椒,姜蒜片,蔥末。3、鍋燒熱倒進熟茶油燒熱下入幹辣椒,4、將清冼好的田螺倒進油鍋裡不停地翻炒。5、加鹽再炒片刻,再把切好的鮮紅椒,姜,蒜片,豆瓣醬,花...
1、食材:滷菜香料包(香葉,小茴香,八角等)、幹椒、蒜、薑片、耗油、生辣椒、釘螺、筍、豆瓣醬。2、開火,放少許油,待油鍋7成熱時,加入筍翻炒,翻炒一分鐘左右,加入少許耗油。取出。3、起油鍋,加入薑片,待油鍋5成熱時加入香料包,蒜a,...
1、不能與寒涼食物同食:芝麻螺本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致...
1、明目:芝麻螺中富含大量的鈣,食用之後能夠增加眼球壁的彈力,起到預防近視的作用。2、健脾和胃:脾虛引起脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症狀都可以緩解。暖胃,治療胃寒症。3、潤腸:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化...
1、首先,麻辣誘惑中心廚房收到田螺後要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時,然後將田螺入滾水中氽去蓋,去蓋後的田螺還要再清洗3次,最後還要漂水5小時,經過這一系列複雜的過程,才能徹底去除田螺的土腥...
1、猛火燒乾鍋,下油(約兩大勺。油一定要放得大方,上盤時一個個油亮油亮的)2、待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香,然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)3、再放辣椒油、紫...
1、主料:錐螺600克。2、調料:色拉油適量,食鹽半小勺,幹辣椒適量,白酒半小勺。3、做法:錐螺清洗乾淨,用清水多衝洗幾次。辣椒切段、蔥切碎、姜切絲備用。鍋裡放少許油,油熱後,爆香蔥姜,將錐螺下鍋翻炒,加入辣椒一起翻炒。加半小勺...
1、主料:400g芝麻螺、350g絲瓜。配料:適量油、適量鹽、1根胡蘿蔔、適量姜、適量蒜米、適量白酒、適量蠔油。2、做法:絲瓜去絲去囊切小段,胡蘿蔔切花狀;將絲瓜段和胡蘿蔔片飛水,撈起;淘洗芝麻螺煮開;取其螺肉;熱鍋加入姜蒜末爆...
1、螺絲,幹辣椒,生薑,蔥,大蒜,花椒。2、把螺絲放沸水中焯一下,然後撈起瀝乾待用。3、生薑和大蒜切片(切絲也可以,個人喜好)蔥切段,幹辣椒剪碎,放花椒,炒鍋裡油熱七分,把這些輔料下鍋煸出香味來;然後倒入瀝乾水份的螺絲,加入幾勺料酒...
1、田螺500g,酸筍20g,生薑三片,紫蘇一小把,酒5g,鹽少許,紅小辣椒6個,醬油5g,花生油10g,孜然粉3g。2、將買回來的田螺放置盤裡,盤裡放一把菜刀,滴幾滴香油(加快田螺吐泥)。3、靜置一夜之後的田螺,多衝洗幾遍,洗乾淨備用。紫蘇洗乾淨切...
1、鍋中水開,放入500克海螺焯水撈出。起鍋燒油,放入50克幹辣椒10克蔥,10克姜,50克豆瓣醬,10克蠔油,10克生抽。2、倒入海螺翻炒加上10克白糖,10克雞精,10克鹽最後淋上10克水澱粉,勾芡翻炒均勻即可。...
1、食材:田螺500g、酸筍20g、生薑三片、紫蘇一小把、酒5g、鹽少許、紅小辣椒6個、醬油5g、花生油10g、孜然粉3g。2、將買回來的田螺放置盤裡,盤裡放一把菜刀,滴幾滴香油(加快田螺吐泥)3、靜置一夜之後的田螺,多衝洗幾遍,洗幹...
1、材料:螺絲2斤,大蒜2頭,生薑一塊,桂皮少許,香葉5片,乾紅辣椒適量,花椒1小把,麻椒一小把,料酒少許,食用油少許,甜麵醬1湯勺,味極鮮1湯勺,蠔油一湯勺,鹽少許,開水適量,八角4顆,孜然粉適量。2、螺絲買來洗淨,控幹水分,然後把螺絲放入鍋裡,...
1、原材料:小海螺、蒜、蔥、辣椒幹、米酒、醋、鹽、芝麻油、麻椒和八角茴香。2、作法:買回來新鮮的小海螺嵌入一個稍大一點的盆裡,倒進鹽水。蒜,切大面積;蔥去皮清洗切一大段,辣椒幹也用冷水稍微洗一下,切條。炒菜鍋容易...
1、用料:海螺340克、幹辣椒10克、八角4克、花椒粒4克、大蒜10克、姜15克、油適量、料酒兩湯勺、生抽兩湯勺、甜麵醬一勺半、雞精3克。2、海螺沖洗乾淨,放在加鹽的水中泡一到兩個小時,讓海螺把肚子裡的泥沙吐乾淨。3、鍋...
1、香螺用淡鹽水反覆清洗乾淨。2、準備好配料。3、鍋裡放入適量的食用油,油溫五成熱的時候加入大料和紅麻椒炒出香味。4、加入蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味。5、加入豆瓣醬炒香。6、放入香螺翻炒。7、加入其餘輔料和適量的...
食材:螺絲1斤半,啤酒一瓶,姜,蒜,蔥,小米辣,青椒,幹辣椒,一塊火鍋底料,豆瓣醬,料酒,蠔油,雞精,八角,桂葉,陳皮,十三香。過程:1、海鮮市場買來剪好的螺絲,清水浸泡後,倒入幾滴食用油和鹽,讓它吐沙,浸泡2個小時。2、浸泡後的螺絲用清水洗四五...
1、食材;花椒20g、豆瓣醬30g、螺500g、辣椒50g。2、首先,麻辣誘惑中心廚房收到田螺後要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時,然後將田螺入滾水中氽去蓋,去蓋後的田螺還要再清洗3次。3、最後還要漂水...
1、食材:螺絲適量、生薑適量、大蒜適量、大蔥適量、幹辣椒適量。2、將螺絲尾部剪開,放入清水浸泡,在清水裡加入幾滴色拉油,讓螺絲把肚子裡的小螺絲都吐出來。3、輔料切好備用。4、鍋裡放入適量的油,爆香輔料。5、放入螺絲...
1、材料:田螺適量。2、田螺買回來刷乾淨用鹽、酒醃製一下洗淨。3、用油把鴨翅炸幾分鐘,表皮炸幹,柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳,做出來更好吃。4、砂鍋放入大約150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油,再倒開水進...
1、花螺是海螺。2、花螺在俗稱“花螺”,“東風螺”,“海豬螺”和“南風螺”。東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬,分佈於我國東、南沿海,東南亞及日本也有分佈;我國的主要種類有方斑東風螺,泥東風,和臺灣東風螺三種。東風...
1、食材用料:海螺絲2市斤,大蔥1段,姜1大塊,大蒜10小瓣,辣椒若干,花椒若干,大料3瓣,香葉2片,白芷2片,味極鮮若干,蠔油若干,雞粉若干,綿白糖若干,花生油若干。2、做法:購買新鮮海螺絲,至少洗10遍,控水。準備好作料:蔥切大段,蒜切半,幹辣椒折...
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