白菜豬肉燒木耳怎麼做 製作白菜豬肉燒木耳的方法

1、主料：白菜3片、豬肉(瘦)100克。

2、輔料：黑木耳10克、紅椒1個、玉米澱粉1小匙、水澱粉適量。

3、調料：色拉油1大匙、食鹽1/8小匙、雞精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒醬1大匙、白砂糖1/2小匙。

4、豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜杆切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。

5、將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃製10分鐘。

6、鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。

7、炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。

8、洗淨鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

9、放入細木耳，白菜杆及紅椒絲，翻炒至菜杆變軟身。

10、最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。

11、炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。

12、翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。