烤箱烤月餅多長時間溫度 烤箱烤月餅多長時間溫度合適

1、烤箱烤月餅，烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右。

2、麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是變陳現象。而變陳的速度與溫度有關。一般來說月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證口味。