豬肚怎麼炒才會又脆又好吃

要使豬肚炒得又脆又好吃，可以採取以下步驟：

1. 準備豬肚：將新鮮的豬肚洗淨，切成薄片。將豬肚放入開水中煮沸，焯水去腥。然後撈出瀝乾備用。

2. 調味料：準備適量的調味料，例如生薑、蒜末、香蔥、料酒、醬油、鹽、胡椒粉等。

3. 炒制過程：在炒鍋中加入適量的油，燒熱後加入蒜末和薑末炒香。然後加入豬肚薄片翻炒，加入適量的料酒炒散腥味，再加入醬油、鹽和胡椒粉調味。

4. 炒制技巧：炒豬肚時要火候適中，不要過久炒煮。炒豬肚的時間不宜過長，以保持其嚼勁和口感的脆爽。

5. 最後，加入香蔥末翻炒均勻，即可出鍋。

以上步驟可以讓豬肚炒製出來又脆又好吃，口感更佳。