魚膠豬肚湯的做法

魚膠豬肚湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品，下面是製作魚膠豬肚湯的常見做法：

所需食材：
1. 魚膠：適量
2. 豬肚：適量
3. 姜塊：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 青蒜：適量
7. 香菜：適量

步驟：
1. 魚膠泡發：將魚膠放入清水中浸泡30分鐘至軟化，取出備用。
2. 豬肚處理：將豬肚用清水沖洗乾淨，然後切成塊狀。
3. 煮豬肚：將煮開的水中加入姜塊和料酒，然後將切好的豬肚放入煮沸的水中焯水，焯水後撈出備用。
4. 煮魚膠：將魚膠放入另一鍋開水中焯水後撈出備用。
5. 燉煮：將燉鍋中加入足夠的清水，放入焯水好的豬肚和魚膠，加入適量的姜塊。用中小火慢慢燉煮2個小時，期間可以對湯中的浮沫進行撇去。
6. 調味：燉煮的時間過去後，加入適量的鹽調味，再煮5分鐘即可。
7. 出鍋：將燉好的湯裝盤，撒上切碎的青蒜和香菜即可。

溫馨提示：
1. 魚膠煮熟後會變軟，所以煮的時間不要過長，否則會影響口感。
2. 豬肚煮沸後再焯水能夠去除腥味，增加湯的鮮美度。
3. 燉煮時間要充分，煮出的湯才會有濃郁的味道和口感。
4. 可根據個人口味的喜好調整調料的用量。