包骨頭湯的做法

包骨頭湯是一道傳統的湯菜，以豬骨頭為主要食材，搭配一些蔬菜和調料，口感鮮美，營養豐富。下面是包骨頭湯的做法：

所需材料：
- 豬骨頭：800克
- 雞胸肉：200克
- 大蔥：1根
- 姜塊：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 胡蘿蔔：1根
- 香菇：3朵
- 黃豆芽：100克
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 準備食材：將豬骨頭洗淨後剁成小塊，雞胸肉洗淨切成小塊，大蔥切段，薑切片，蒜拍碎，胡蘿蔔切成小片，香菇切片備用。
2. 焯水：將豬骨頭放入熱水中煮沸，焯水10分鐘後撈出洗淨，以去除血水和雜質。將雞胸肉也焯水去除血水。
3. 煮湯：炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放入大蔥、姜、蒜爆炒出香味。再加入焯水後的豬骨頭和雞胸肉，翻炒均勻，再加入適量的料酒煮幾分鐘，翻炒均勻後放入鍋中。
4. 加水煮湯：將鍋中的豬骨頭和雞肉浸泡在適量的水中，大火煮開後撇去渾濁的浮沫。轉小火慢慢燉煮2-3個小時，期間注意湯水的濃稠度，可以加水適量調整。
5. 加入調料：將胡蘿蔔和香菇加入湯中煮5分鐘，再加入黃豆芽煮2-3分鐘。最後，加入適量的鹽和雞精，根據個人口味適量調整。
6. 完成：將湯倒入碗中，撒上蔥花或香菜作為裝飾即可。

包骨頭湯燉煮的時間越長，味道越濃郁。在燉湯過程中品嚐湯的鮮香程度，可以根據個人喜好加入適量的鹽和調味料。